Од давнина, људи су навикли да користе природне изворе топлоте и природну вентилацију за сушење материјала, који су потпуно ограничени природним условима и имају мали производни капацитет. Са развојем производње постепено их замењују вештачки контролисани извори топлоте и механичка вентилација и одвлаживање.
Почетком 20. века, сушаре за распршивање почеле су да се користе у производњи млека, пружајући моћан алат за сушење течних материјала у великим размерама. Од 40-их година, са развојем технологије флуидизације, појавили су се један за другим високо продуктивни врели кревети и сушачи са протоком ваздуха. Криосублимациони, радијациони и диелектрични сушачи нуде нова средства за испуњавање посебних захтева. Шездесетих година прошлог века почеле су да се развијају далеко инфрацрвене и микроталасне сушаре.
