Опрема производне линије
Резервоар за мешање
Сирово млеко, стандардизована емулзија масти, млеко у праху, шећер, витамини, минерали, ароме, итд. се сипају у резервоар одједном према формули. Резервоар обично има омотач који се може загрејати на 50-60 степени да би се убрзало растварање праха и смањио вискозитет течности. Резервоар за предгревање (такође познат као резервоар за предгревање - резервоар за складиштење)
Резервоар за предгревање
Хладно измешано млеко постепено загревајте на температуру од 55-70 степени. Циљеви: ① Смањити оптерећење грејања за накнадни процес пастеризације, уштедећи 20-30% енергије; ② Пустите да се маст делимично отопи, смањујући оптерећење хомогенизатора; ③ Обезбедите константан ниво течности/пуфер брзине протока да бисте обезбедили континуирано храњење и стабилан притисак машине за стерилизацију.
Резервоар за хомогенизацију
Овај процес чини укус производа глаткијим и има белију боју. Температура хомогенизације се обично контролише између 60-70 степени. Може се спровести пре стерилизације (најчешћи случај) или после стерилизације.
Резервоар за хлађење
Користите ледену воду или дубоку хладну воду да брзо охладите млеко на 4-8 степени или 20-25 степени. Брзо пролазак кроз опасну зону од 15-50 степени може инхибирати оживљавање заосталих бактерија и производњу киселине и одржати функционална својства протеина.
ЦИП резервоар за чишћење
Нема потребе за демонтажом цеви. Кроз секвенцијални циклус алкалног раствора (1-2% НаОХ, 75-85 степени), киселог раствора (1-1,5% ХНО₃, 60-70 степени), топле воде и чисте воде, цела производна линија се стерилише.